“Dory, anaka, dory,” hoy aho nikiakiaka, ary poivre am-polony maro nivelatra, nitsitsitsitsitsitsitsitsitsily, nifoha ary lasa mainty tao ambanin’ny lafatro.
Vetivety anefa dia nivadika ny latabatra, satria ny rantsantanako dia nangovitra, nitempo ary maty vonjimaika noho ny fikolokoloana ny sakay — zara raha nisy fanamaivanana tamin’ny batisan’izy ireo tamin’ny afo.Ny vokatry ny fanaintainako dia tsy noho ny fanendahana ny sakay, fa noho ny famenoana mafy azy ireo tao anaty kitapo vata fampangatsiahana mba hatory mandritra ny volana vitsivitsy.
Efa taona maromaro izay no nandaozako ny fanatsako ireo poivre an-jaridaina ary avy eo nesoriko daholo alohan'ny nangatsiaka.Nodinihiko ny fitehirizana ny tapany voahosotra sy ny sakay voafono.Na izany aza, tiako ho fantatra hoe nahoana no mila 30 minitra ka hatramin'ny adiny iray vao mahavita asa tsy mahafinaritra toy izany?Ny tsara indrindra dia ny mandany 30 segondra mandritra ny vanim-potoana matory ao amin'ny zaridaina, manana fotoana aho.
Toa miharihary ny valiny, satria mazàna karazana sakay mafana kokoa no ampiasaiko amin'ny lasopy, lasopy, saosy ary alona indray mandeha.
Sasao ny poivre (tsy mila maina) ary alamino eo amin'ny takelaka fanaova.Asio lavaka ao anaty lakolosy mba hamoahana ny etona.Ampidiro ny mpankafy an-dakozia mba hamoahana ny setroka sy ny setroka masiaka.Apetraho eny amin'ny santimetatra vitsivitsy eo ambanin'ny lafaoro ny poivre (nafanaina hatramin'ny hafanana ambony) ary jereo fa mivadika mainty izy ireo, manodina azy isaky ny minitra vitsivitsy mandra-pahamay ny lafiny rehetra.
Na koa, mety tsara ny manatsatsika poivre, ary mampiasa giro gasy mba tsy hivoaka ny fofona.Ny mpifoka sigara ambany kaloria dia hamokatra jalapenos avy amin'ny jalapenos matotra.Na atsatsiho mivantana amin'ny lelafo entona ny sakay, atsipazo, ary atodiho toy ny marshmallow eo ambony afo.Ity dia teknika tsara hanendasany dipoavatra iray ihany;raha tsy izany dia lasa mankaleo kely.
Raha mampiasa sakay avy hatrany ianao dia arotsaho ao anaty vilia baolina izy ireo ary sarony amin'ny fonon-plastika mba hisintonana ny etona mahatonga ny hoditrao.Rehefa afaka 10 na 15 minitra, rehefa mangatsiaka tsara ny poivre, esory ny hoditra, esory ny tahony sy ny fotony maloto, tohero ny faniriana hanasa ny poivre, satria hanasa ny mamy sy ny tsiron'ny caramel vokarina mandritra ny roapolo. dingana.Afaka manampy amin'ny fikikisana faritra mafy loha amin'ny hoditra ny antsy.
Fampitandremana: Na dia eo am-pikarakarana sakay somary malefaka aza dia eritrereto ny manao fonon-tanana vita amin'ny sakafo.Jalapenos tsy maintsy atao, sakay volom-borona ary sakay habanero, izay misy capsaicin be dia be, izay fitambarana ao ambadiky ny hafanan'ny sakay.Mba hanesorana ny capsaicin amin'ny rantsan-tànanao dia hosory amin'ny menaka mahandro kely izy io mba hamongorana ny sisa tavela, ary sasao amin'ny savony rano ny tananao.
Ny chef sasany dia mianiana fa hametraka sakay natono ao anaty kitapo taratasy ary avy eo dia mampiasa ny kitapo mihitsy mba hisintonana sy hamafa ny hoditra.Saingy ity fomba ity dia tena miasa ho an'ny sakay vitsivitsy alohan'ny hanombohan'ny kitapo.
Raha apetrakao mivantana ao amin'ny vata fampangatsiahana ny sakay, dia apetraho (mbola mafana) ao anaty harona plastika azo fehezina, izay mitovy amin'ny tontolo iainana amin'ny fandoroana azy ao anaty fonosana plastika.Raha mandamina ny sakay amin'ny sosona iray ianao ary mametraka ny kitapo fisaka ao amin'ny vata fampangatsiahana, dia tsy ilaina ny mametraka ny poivre amin'ny takelaka fanaingoana ary mametaka azy ireo mandra-pahavaratra ary avy eo dia ataovy ao anaty kitapo toy ny dingana mpanelanelana.
Ny kitapo misy sakay natsatsika dia azo vidiana eny amin'ny tsenan'ny mpamboly sy ny ampahan'ny vokatra any amin'ny magazay sasany mandritra ny fararano.Na mijery sy manimbolo ny fisehon'ny fanatsaràna sakay vaovao ao amin'ny Fry Family Farm Store any Medford.Ny zoma tamin’ny 11 ora maraina no nitifitra ilay mpanendaka, ka namokatra sakay mitentina 6 dolara ny kilao.Misy koa ny sakay efa natsatsika ao anaty vata fampangatsiahana sy vata fampangatsiahana.
Ho fanampin'ny sakay iray manontolo, misy saosy maromaro sy vela-pandrika mahazatra dia mivaingana tsara.Amin'ny ankapobeny, ny dipoavatra sy ny amandy dia ny pesto amin'ny basil sy ny voanjo kesika.Ny Romesco dia ampiasaina miaraka amin'ny legioma manta na masaka, biscuit na mofo mba hanampiana loko amin'ny sakafo amin'ny ririnina, miaraka amin'ny paty na ho fanampin'ny hena sy hazan-dranomasina.Amin'ny maha-fanampiny mahafinaritra ny lovia fromazy, ny loko mamirapiratra saosy dipoavatra dia tonga lafatra ho an'ny fanomezana.
Raha te hamboly sakay Shishi ianao nefa mitazona ny tahony mety, dia ampiasao hety an-dakozia hanapahana T ny sakay tsirairay.Ny tampon'ny T dia misy 1/4 santimetatra miala amin'ny tahony ary miitatra manodidina ny antsasaky ny manodidina ny dipoavatra.T Manodidina ny iray santimetatra ny halavany.Aforeto ny flaps mba hisokatra ary esory ny voa.kobanina.Amainina tsara.
Apetraho ao anaty vilia misy ny processeur sakafo ny amandy.Atsipazo mandra-pahatongan'ny ampahany lehibe indrindra amin'ny haben'ny pea.Esory avy ao anaty vilia izany ary apetraho.
Apetraho ao anaty vilia misy processeur sakafo ny poivre mena, voatabia maina, tongolo gasy, ary amandy voatetika 1 sotro.Atao mandra-pahamaivana ary atsaharo ny fikikisana ny sisin'ny vilia baolina raha ilaina.Mba hanomanana indray dia arotsaka tsikelikely ny menaka 1/4 kaopy.Esory ao anaty vilia kely.Ampio vinaingitra, vovon-tsakay, cayenne ary amandy voatokana.Atsipazo sira ny saosy.
Apetraho eo ambony afo midadasika ny vilany vy lehibe.Araraka menaka 1 sotrokely.Rehefa mafana dia ampio ny antsasaky ny sakay shishito.Andrahoy mandritra ny 4 ka hatramin’ny 5 minitra, endasina mandra-pahamanitra, miboiboika ary mivolontsôkôlà.Avereno miaraka amin'ny menaka sy sakay sisa.
Mba hanendasany poivre mena dia apetraho eo amin'ny lafaoro aluminium foil ao anaty lafaoro 425 degre.Ataovy ao anaty harona taratasy izany ary asio tombo-kase ny kitapo na fonosina amin'ny harona plastika misaraka (avelao hihena mandritra ny minitra vitsivitsy).Andao hipetraka 15 minitra.Tokony ho afaka mandrovitra ny hoditra mora amin'ny rantsan-tànanao ianao.Esory ny taho ary ario ny voa rehetra.
Mba hanendasany ny baranjely dia apetraho eo amin'ny fatana na eo amin'ny singa mahandro eo amin'ny fatana entona, manodina azy matetika mandra-pahalevona sy malefaka ny manontolo.Na, manaova lavaka manodidina amin'ny gorodona ary manendasa ao anaty lafaoro eo amin'ny 8 santimetatra avy amin'ny loharanon'ny hafanana.Mihodina matetika mandra-pahalemy ny zava-drehetra.
Esory ny poivre ao anaty processeur sakafo, dia asio poivre sy baranjely nototoina, ary tohizo ny fikarakarana mandra-pahamaivana.
Ao anaty vilany lehibe iray, atambatra ny voatabiha voatoto sy voatoto;esorina amin'ny afo midadasika, kobanina tsy an-kijanona, mandra-pahazotoana kely, 10 ka hatramin'ny 15 minitra eo ho eo.Asio menaka oliva 1/4 kaopy.Alefaso matetika, mandra-pahazotoana ny saosy ary mahandro mandritra ny adiny iray.
Ampio menaka oliva 1/4 kaopy, tongolo gasy ary persily;sira, tohizo ny fandrahoan-tsakafo, mamporisika, mandra-pahandro ny rano rehetra, tokony ho 15 minitra.Avela hangatsiaka kely, dia atsofohy ao anaty siny fitaratra lehibe.Apetraho ao anaty siny izany mba hampangatsiaka, hikatona tsara ny sarom-bilany, ary ataovy ao anaty vata fampangatsiahana.Na zarao amin'ny siny kely kokoa izy ireo ary tehirizo ao anaty vata mangatsiaka.Ny saosy dipoavatra dia hotehirizina mandritra ny fotoana tsy voafetra.Manamboatra kaopy 6 eo ho eo.
Sasao amin'ny rano savony mafana ny kapoaka 5 litatra, ny sarony ary ny tady visy.kobanina.Atokana.Apetraho eo amin'ny faran'ny siny fanangonam-bokatra ny talantalana.Apetraho eo amin'ny talantalana ny siny.Fenoy rano ny kapoaka mandra-pahatongan'ny kapoaka tokony ho 1 santimetatra.Ampangotrahina ny rano.
Afanaina aloha ny lafaoro ary apetraho eo amin'ny 4 santimetatra eo ho eo ny lafaoro.Aparitaho ny foil aluminium amin'ny takelaka fanaingoana.
Miasa amin'ny ampahany, apetraho eo amin'ny lovia vita amin'ny mofo voaomana ny voatabia voatetika ary andrahoy ao anaty lafaoro mandritra ny 10 minitra eo ho eo mandra-pahamaizina ny hodiny amin'ny toerana sasany.Atao anaty vilia lehibe ny voatabia dia atokana.Atsofohy ny poivre, tongolo gasy ary tongolo mandra-pahamaizina.
Rehefa mangatsiatsiaka tsara ny voatabia, dia hosory ary avereno ao anaty vilia ilay tapany may.Amin'ny ampahany telo dia apetraho ao anaty blender ny legioma natono rehetra ary afangaro mandra-pahatonga azy ho voatoto;Afindrao amin'ny vilany lehibe 6 ka hatramin'ny 8 litatra, ary ampio ny sisa tavela.Ampangotrahina ary andrahoina mandritra ny 5 minitra.
Ampiasao ny mpanangana kapoaka hanesorana ireo kapoaka mafana ao amin'ny siny fanangonam-bokatra, araraka amim-pitandremana ao anaty vilany ny rano ao anatin'ny kapoaka tsirairay, ary apetraho eo amin'ny lamba famaohana miforitra izany.
Mampiasà sotro iray handraraka ny salsa mafana ao anaty vilany mafana, mamela 1/2 inch ny habaka eo amin'ny loha.Fafao amin'ny lamba famaohana taratasy mando ny sisin'ny siny, dia asio sarony fisaka sy peratra eo amin'ny siny tsirairay, ary ampifanaraho amin'ny tanana ny peratra.
Andrahoy ary andrahoy mandritra ny 40 minitra hanaovana fanodinana.Alefaso amin'ny lamba famaohana miforitra ny siny ary avelao mandritra ny 12 ora.Aorian'ny adiny 1, tsindrio ny afovoan'ny sarony tsirairay mba hahitana raha voaisy tombo-kase ny sarony;raha azo atosika midina ka tsy voaisy tombo-kase dia tokony apetraka ao anaty vata fampangatsiahana avy hatrany ny siny.Mariho ny siny voaisy tombo-kase ary tehirizo izany.Manaova tavoara 5 pint.
Fotoana fandefasana: Oct-08-2021